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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。南屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。八德踏輕酸菜魚推薦

究竟有多美，才算是沉魚落雁、閉月羞花的美 你撩云撥雨的一雙手，綴滿了星辰 春風幾度，你就跟著風走；陽光升高，你就漫山遍野落英繽紛 你與塵世結緣，滿腹心思卻傾訴不出半點聲音 你來春也來，你走雁啾鳴。晶瑩的露珠，守戀著一顆童心 你每天描繪著朝霞與暮色，在高藍的天空下勾兌出五顏六色 你裝點著山川大地，守望著鄉愁的每一個村口 你抱著一顆憂郁的心，自言自語講述著屬于蒼天的故事 蝴蝶能聽懂花開的聲音，卻不能帶著花朵遠行 一片花瓣只能托起一條瘦長的風，卻無法支撐整片天空 一朵花自始至終不曾逃離根莖，多像是篤定的牧人 種下一片花海花樹，能否從中尋找到旺盛的歸途 順著鳥鳴的聲音，可以找到一片茂密的森林 跟隨太陽的熱情，就能夠遇見七月火紅的笑容 天空中彌漫著風雨的情調，并不影響一朵花孕育的愜意 卑微中也有一雙犀利的眼睛，將一根肋骨死死咬定 >>>更多美文：現代散文詩

路邊的風景，你可知道 少年維特為什么煩惱 無論是夢中還是醒來 總會看見你的音容笑貌 遠在天邊，近在咫尺 似春光明媚云霧縹緲 如蒙神奇的魔力左右 為你意亂情迷，心蕩神搖 路邊的風景，你可知道 是誰禁不住激動和心跳 懷著甜蜜而罪惡的憧憬 走進光輝思想沐浴的學校 遙望你身披朝霞亭亭玉立 捧著誰的情詩品讀推敲 然后把誰叫到你面前 娓娓道出你的熱諷冷嘲 啊，路邊的風景，你可知道 是什么成就你獨領風騷 在萬紫千紅的革命校園 有多少男生為你瘋魔傾倒 是誰在為你縱情放歌 除了蕙心蘭質花容月貌 更有不可抗拒的永恒魅力 乃圣母般的悲憫和崇高 >>>更多美文：優美現代詩

一棵即將開花的桂花樹。 樹下，裕和撥開枝葉，給小也佳看生于葉腋的簇簇花蕾。一抹淡黃，還沾著清晨的露。 “大約今夜就開，會很香的。” 小也佳瞅著，微微皺眉，似有些不信，“今晚就要開花嗎？” “嗯……要下雨了啊。” 裕和抽回手抬頭望天，小也佳順著她的目光望去，天空湛藍得沒有一朵云，難道會下雨嗎？ 不過她沒有再多想下去，轉身去逗弄那可愛的花蕾。她的手軟而溫暖，輕輕碰觸著，說道：“花兒，花兒，我很想見你們，你們想見我嗎？”說完她又歪著腦袋想了想，笑道：“我干嘛要擔心啊，裕和從來沒有說錯過。啊……快些開吧！快些開吧！” 除了桂花，小也佳的院子里還種著許多花草。鐵質拱門上爬滿了粉色的藤本月季，花壇里盛開著藍色繡球花與白色鐵線蓮，就連花園椅上也擺滿了大大小小的盆栽，天竺葵、矮牽牛、雛菊……每一朵花都像一個盛裝赴宴的少女，在小也佳的照顧下明艷動人。 還有一棵上了年紀的廣玉蘭，是在這屋子建起前就在的。兩棵三角梅，五年前，在小也佳更小的時候，和媽媽一起栽的。樹剛種下時，小也佳與媽媽分別照顧兩棵樹，想比較誰種出的花更美。可是媽媽和爸爸一樣，總是常年在外工作，只在節假日時趕回來，帶著遠方的美麗花朵，陪上小也佳幾天。久而久之，媽媽就很少管理園子的花了。 也正是如此，才有了裕和的到來。她要照顧小也佳和這滿屋滿院的花草。 雖然父母不常在身邊，花兒卻包圍著小也佳。她總是趴在窗臺上看花，倒也不曾覺得太過孤單。而且，裕和的到來讓小也佳覺得生活更有趣了。 裕和告訴小也佳，每一個離世的人都會變成一朵花，每一朵花都有自己的故事。 “那么，我的爺爺奶奶也變成花了？” “是啊，他們的靈魂藏到了花里，想你的時候就會開放。” 小也佳的神情卻一下悲傷起來，“他們要是每天都開放就好了。” “有花謝才有花開，他們一直在努力積攢力量啊。開花是需要很大精力的，尤其是那些想要看見思念的人的花，為了吸引他們，要用好久的時間才能盛開美麗、鮮艷的花朵。他們不是不想你，而是想要用自己最好的姿態來見你。”裕和頓了頓，變得嚴肅起來，“已經離世的人不會再死一次，但當一株花被遺棄，枝葉和根都漸漸枯死，靈魂無處安放時，他們就會真正從世上消失。” 漸漸地，小也佳與裕和聊得越多就越想親近裕和，親近她口中那些擁有故事的花朵。更奇妙的是，裕和好像能聽懂花的語言，知曉花的心事。當她預知一朵花的盛開與凋謝，小也佳最初都有些懷疑，可偏偏要配合裕和似的，這些花兒從來沒有違背過裕和的話。 為了再次證實，夜里，小也佳趴在窗臺上等一場桂花的盛開。 月光皎潔明亮，桂花樹的葉上都蒙上一層銀光。而樹的周圍籠在夜色里，朦朧又神秘的藍紫色，在月輝里輕輕蕩漾。 要開花了嗎？現在是多晚了呢？桂花夜里不睡覺嗎？還是說，他們在白天養足了精神，只想躲著人在夜里偷偷開花？但是，深夜里他們心心念念的人會來嗎？小也佳等著等著，眼睛不由自主地閉上…… 突然，一陣風吹過樹間，窸窸窣窣的聲響過后有雨滴打在葉片上的聲音。細小，卻叮叮當當，確實是下小雨的聲音。然后，整棵樹都顫抖起來，風里傳來一陣陣笑聲…… 清脆爽朗的笑聲傳入小也佳的耳里，她猛地清醒過來，是花兒，那些花兒在笑呢！ 小也佳跑到院子里，雨珠落在她柔軟的頭發上，熒熒像嵌著許多小碎鉆。 “咦，真的下雨了。”小也佳停在桂花前，只覺一陣馥郁的芬芳滲到水汽中，而葉間的花一簇簇都綻開，小小的四瓣花朵，隨枝葉搖曳，朗聲笑著。 小也佳也笑出聲來，“嘻嘻，果真又香又可愛，裕和又沒有騙我。” 她正看得起勁，樹后有一身影晃動，等到小也佳想看個仔細，又不見了。一個轉身，像化作一縷紫色的煙，消失了。 二樓的小房間里，裕和正把裝著琥珀色茶湯的月白瓷碗擺好，窗前的簾子微微抖動。 “遺香啊，出來吧。茶剛泡好，是最舒服的溫度呢。” 于是，窗簾后探出一個身影，那被喚作遺香的年輕女子脫去藍紫色的斗篷，從容地走到小桌前準備品茶。 “秋天的早桂都開了，接下來恐怕會更忙吧？” “這一年四季我有什么時候不忙了？”遺香不滿地說道，“這茶的味道一般，還是去年用梅雪煎出的茶最妙。” 裕和一笑，“梅嶺的冬天確實美，賞梅品茶更是一大樂趣。可你不總是嫌那一林子梅花太吵鬧，壞了雅致么？” 遺香皺了皺眉頭，“不錯！一枝梅確實很有遺世獨立的味道，可誰知道一林子聚起來就都成了愛八卦的話嘮，不僅借機開我的玩笑，還總嫌棄我撒的香不夠濃。你知道的，我每次都把香的用量控制得很好，梅的香味再厚一分，潔就少一分，這梅嶺的梅啊，怕是要忘了自己的初心，就要一步步沒了……” 她搖搖頭，準備再斟滿一杯，又似乎想起什么，放下茶壺說道：“對了，幾個月前我去給含笑撒香時碰見一個小女孩，她癡癡地湊到花前看，還對花小聲嘀咕，實在有趣極了！我正琢磨怎么認識她，今夜竟又在桂花前遇見了。” 裕和一挑眉，“你是說小也佳？她倒是真的愛花，我頭次見到她，也覺得她好有趣，她自己就可愛得像朵花。” 而此時，小也佳就站在房間的門后。聽見自己的名字，她露出一個笑臉，兩個小小的梨渦在她臉上像開出兩朵小花，甜美自然。 突然，她猛地把門一推，笑著叫道：“我找到你了！” 可房內，只有笑意盈盈的裕和一人。小也佳疑惑地四處張望，鼻子里充斥著濃郁的桂花香。 這小屋里的花香，竟比樹下還要濃郁，還要芬芳…… 小也佳看見裕和的身后露出一角紫色，欣喜地跑上前查看。可裕和身后什么也沒有，小也佳揉揉眼睛，拉著裕和轉過來又轉過去，惹得裕和咯咯直笑，“你在找什么？不會是又在花樹下做了一個夢吧？” 小也佳使勁搖頭，“不是夢，是真的！我看見一個穿著藍紫色衣服的人，在樹那兒……可馬上又不見了……我還聽見她和你說話呢……” “你一定是聽錯了，不然你說，這里為什么沒有她呢？”裕和拉著小也佳坐下，“瞧，你可是擾了我喝茶，現在我要你陪我喝上一杯才行啦！” 小也佳有些恍恍惚惚的，她確信自己并沒有看錯、聽錯，可又說不出個所以然來。她接過月白瓷碗，發現連茶湯里也滲入了桂花香。 說不定那是花里的靈魂！難道是奶奶嗎？！小也佳的心突然一動，將那桂花香的茶喝盡。 而裕和開始唱歌，她的聲音悠遠空靈，像從山谷里飄蕩出來。歌聲把小也佳的話擋了回去，她覺得好困……好困…… 小也佳睡著了。 裕和收起茶具，準備關窗，卻發現窗臺上放著兩個鵝黃色的香囊。 不用猜裕和也知道，那鼓鼓的囊中裝的是新開的桂花。 >>>更多美文：短篇小說

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